Naše rodinná restaurace, kterou jsme vybudovali od základů, se nachází ve Vinohradech, jedné z nejživějších čtvrtí Prahy, a vznikla z opravdové lásky našeho šéfkuchaře k vaření. Vydali jsme se na tuto cestu s jediným cílem, přinést do srdce Evropy pravou chuť Hanoje. Spojením autentických tradic severního Vietnamu s pokrmy, které si oblíbili naši místní hosté, jsme vytvořili místo, kde se snoubí tradice s přátelskou atmosférou.
Nguyen Tien Dung není jen kuchařem, je ambasadorem vietnamské kultury, jehož cesta byla stejně pestrá a hluboká jako chutě, které vytváří. Jako rodák z Hanoje, jehož rodina v tomto historickém městě žije již po více generací, má úctu k tradici a autenticitě v krvi.
Své kulinářské zkušenosti sbíral na nejvýznamnějších místech, pracoval ve vládním hotelu na 37 phố Hùng Vương, kde od počátku 90. let obsluhoval Národní shromáždění, působil v Hanoi Hotel D8 Giảng Võ a stál u zrodu i provozu prestižního 5 hvězdičkového Hanoi Daewoo Hotel, jednoho z nejluxusnějších hotelů tehdejší doby v Hanoji.
Díky svému talentu reprezentoval vietnamskou gastronomii po celé Asii, od Grand Hyatt v Taipei až po odbornou stáž v Seoul Hilton, a vařil pro mnohé vrcholné představitele Vietnamu i mezinárodní delegace. Vrcholem jeho kariéry byla v roce 2000 vzácná příležitost připravovat menu pro amerického prezidenta Billa Clintona.
Přestože ho osud zavál daleko od domova, své vášně se nevzdal. I v srdci Prahy zůstává věrný své vizi: přinášet lidem radost skrze jídlo bez kompromisů. Navzdory vzdálenosti si s sebou přinesl to nejcennější, rodinné recepty a preciznost světových hotelů. Dnes stojí u nás na Vinohradech, aby vám v každém talíři předal kousek autentické Hanoje, jakou zná jen on.
Family Kitchen najdete na Nitranské ulici na Vinohradech, 3 minuty pěšky od metra A – Jiřího z Poděbrad. Otevřeno pondělí až sobota od 11 do 22 hodin.
Nitranská 1625/22, 130 00 Praha 3-Vinohrady · +420778718999Otevřeno pondělí–sobota 11:00–22:00, neděle zavřeno.
250–350 Kč